|
|
Groninger Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 gram boter* 20 gram bloem* 1 mespunt kerriepoeder* 4 dl kippebouillon (tablet)* 1 a 1 1/2 eetlepel Groninger mosterd* 1 eierdooier* 3 eetlepels slagroom* 1/2 eetlepel fijngesneden bieslook*.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en roer de bloem en het kerriepoeder erdoor. Blijf roeren tot een glad mengsel is verkregen. Schenk er langzaam, onder voortdurend roeren, de bouillon bij. Blijf roeren tot een licht gebonden soep is verkegen. Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken. Roer de mosterd door de soep. Klop in een kom de eierdooier en de room los. Roer er 2 eetlepels hete soep door. Schenk het mengsel bij de soep. Roer alles krachtig door en neem onmiddelijk daarna de pan van het vuur. Blijf dan nog 20 a 30 secondenin de soep roeren. Schep de soep in voorverwarmde borden of kommen. Strooi er bieslook over.
|
|
|